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​马哲峰《读懂中国茶》 | 茶道美学的优雅漫步

​马哲峰《读懂中国茶》 | 茶道美学的优雅漫步

饮茶一道,向来“知易行难”。看看茶书、混混茶会,也能说出几句“禅茶一味”“微苦回甘”之类的粗浅概念。但要真的将茶叶的品类、口味、品质以及种茶、制茶、泡茶和品茶的全过程了然于胸,则绝...

发布于:2020-01-19

一款好的老熟茶应该具备这些标准!

一款好的老熟茶应该具备这些标准!

喝到老熟茶时,常常可以看到这种现象:有的茶友拿新熟茶的要求来衡量老熟茶,稍闻到一点陈味就大喊“湿仓”。其实,好喝的老熟茶往往比好喝的新熟茶还要珍贵而难得。我们一般把十五年以上陈期的...

发布于:2020-01-19

茶叶中常见物质了解

茶叶中常见物质了解

水浸出物:指茶叶中一切可溶入茶汤的可溶性物质,包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质、色素、有机酸、可溶性糖、维生素等成分,含量一般在35%~45%。 茶叶中内涵物质很多,但是只有具...

发布于:2020-01-19

苦涩味中识茶,品茶汤协调性

苦涩味中识茶,品茶汤协调性

因普洱茶具备越陈越香的特性,很多人认为普洱茶新茶只是初制茶,还没有完全具备普洱茶的特点,因为普洱茶的意义在于合理仓储之中的陈化与后发酵,而普洱新生茶还没有进入到这个必要环节,新生茶...

发布于:2020-01-19

《普洱》十二月刊 | 沉静下来,我们做品牌

《普洱》十二月刊 | 沉静下来,我们做品牌

又至年末,广州、上海、深圳几大城市的茶博会又在火热上演中,大大小小的茶企们几乎都以特装展位的规模,展示自己的产品和品牌文化,各类茶品尽情品饮体验,有些是美女茶艺提供冲泡服务,赏心悦...

发布于:2020-01-19

后发酵,改变香气的变化

后发酵,改变香气的变化

普洱茶的香气类型主要由芳樟醇及其氧化物组成。芳樟醇(linalool):又名沉香醇。它的含量和茶树品种的关系密切,云南大叶种含量最高。它在茶树体内以葡萄糖苷的形式存在,茶叶采摘后葡...

发布于:2020-01-19

生茶品鉴之味

生茶品鉴之味

茶的滋味,滋味也叫味道,它是十分直接和具体的作用在人的鼻腔、口腔、喉腔、胸腔、肠胃中的感觉,这里称味觉。味觉在口腔中的唇齿、牙龈、舌尖、舌面、舌底、舌根、上颚以及喉头、喉底为主要感...

发布于:2020-01-19

普洱茶,是一段历史的河流

普洱茶,是一段历史的河流

身在茶都,天长日久,家里总能存上些茶。那些来自山野的干净树叶,经过茶农的辛勤采摘,加工成茶,才能让我们在远离山区的城市生活里,触摸和品尝大自然的真味。收纳是个技术活,存茶更不一般,...

发布于:2020-01-19

胃不好的人能喝茶吗?

胃不好的人能喝茶吗?

很多人说胃不好就别喝茶,其实不然,胃不好可以喝茶,但是要找适合的茶,这样不仅不会让胃病患者感觉不适,还能使他们越喝越健康。要分体质喝茶,中医认为人的体质有燥热、虚寒之分,而茶叶经过...

发布于:2020-01-19

访茶源•问好茶——2019双陈普洱主题年会暨勐海茶源之旅隆重举办

访茶源•问好茶——2019双陈普洱主题年会暨勐海茶源之旅隆重举办

茶,一片树叶的故事,往往给人生带来许多不期而遇的惊喜。这种缘分,因一片叶子而起。2019年12月22-24日,“访茶源•问好茶——2019双陈普洱主题年会暨勐海茶源之旅”在勐海隆重...

发布于:2020-01-19

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