普洱茶削弱代谢综合症
现在全世界发达国家都存在营养过剩的情况，随着经济增长和文明科学发展，发病率已呈上升趋势。代谢综合症将成为21世纪影响人类健康的最大敌人，其罪魁祸首就是营养太多的积累，低密度脂肪蛋白...
发布于：2017-04-19
家庭存放普洱茶——地点的选择
这里说的存放地点是指普洱茶存放的房室。对于存放地，又把它分两类：大型的专用仓库和私人少量存放。在这里就不对大型专用仓库谈论什么了，毕竟这个对一般的藏友没什么意义。以下主要说说对一些...
发布于：2017-04-17
关于古树拼配
行内人说：做纯料古树，纯属给茶农打工。做好了，是人家本来茶就好，做不好，丢的是自己的人和自己的品牌。只有做拼配，打出去才是自己的品牌。对于大多数正直和善良的茶商来说，珍视自己品牌和...
发布于：2017-04-14
普洱茶的生茶为什么不是绿茶？
普洱茶过去没有生熟之分，自现代普洱茶渥堆发酵工艺成功之后，人们便将普洱茶依工艺不同做了细分，将自然发酵的茶定为生茶，将人工发酵的茶称为熟茶。近几年，部分普洱茶界专家有一个新的提议：...
发布于：2017-04-13
古茶园里的“冷暖”
在我对普洱茶认识肤浅几乎没有什么概念的时候，2003年秋天，偶然跑到一处当年默默无闻的古茶山，稍微游荡了那么几天。兴趣点显然不在茶叶上，但茶叶无所不在，临走前当地茶农还郑重相托，想...
发布于：2017-04-12
中俄茶路上的重镇
茶叶之路上，一个极为瞩目的标记是1689年中俄两国政府签订的《尼布楚条约》。当俄国征服西伯利亚之后，就意味着靠近了中国。从俄国最初与中国接触就明显地表现出内心的强烈愿望，那就是与中...
发布于：2017-04-11
茶节亮点抢先看
4月第十五届中国普洱茶节将在普洱举办。节会期间，普洱市将举办开幕式、普洱茶产品交易博览会、中华茶商普洱行、茶叶一二三产业融合发展报告会、茶叶质量安全与绿色防控报告会、纪念普洱市更名...
发布于：2017-04-07
茶是喝出来的
茶友A在我面前茶桌坐下来，神色凝重地说：“我对茶上瘾了，这样好不好？每天要是没有喝到一口茶，我就觉得没有精神浑身不舒服！快！给我来一杯！”我含笑默默看着他，“吃茶去”的典故浮现在脑...
发布于：2017-04-06
中国黑茶的加工工艺
工艺是黑茶分类最主要的分类原则之一。也正是因为工艺的不同，围绕黑茶的分类才产生了极大的争议。透过现象看本质，我们简明扼要地概述黑茶的工艺，来阐述黑茶的加工原理。所有五大黑茶都被分作...
发布于：2017-04-05
普洱茶的生命哲学
“生命哲学”是19世纪末20世纪上半时期在德、法等国流行的一种哲学思潮，集大成者是法国哲学家柏格森。他曾提出：“哲学必须从生命内部，从时间里把握生命。”他认为生命分为 “植物生命”...
发布于：2017-04-05
边销茶
“加察热，加霞热，加梭热！”（茶是血！茶是肉！茶是命！）一句藏族谚语道出了边疆少数民族同胞与茶水乳交融的密切关系。边疆地区人民多食用牛羊肉，且蔬菜匮乏，茶叶是他们身体必需维生素的重...
发布于：2017-03-30
于丹：且将新火试新茶
我一直认为喝茶是种仪式，心不静是泡不好茶的。 中国传统文化中，茶禅一味，喝茶是用茶香洗涤内心的过程与仪式。而“茶”字本身就是“人在草木间”。人在草木间，浸染山林之气，可以看流云、观...
发布于：2017-03-30
你知道中国茶第一次大规模向外传播在什么时候吗？
中国茶叶文化历史上第一次大规模向外传播发生在唐朝鼎盛时期。大批外派官员、家眷和士兵将茶叶消费习惯和茶叶文化传至任职地。在武则天掌理朝政近半个世纪时间里，中国直接经略中亚地区，继续将...
发布于：2017-03-28
有机茶，越喝越安全？
什么是有机茶？严谨的含义是指一种严格按照有机农业的方法进行生产和加工的茶。有机茶的生产加工过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质；有机茶的...
发布于：2017-03-24
适合存放普洱茶的环境
爱普洱者，除了爱它的滋味，必然还爱它的变化，与它一起经历成长、陈化。得到一款好普洱茶不易，而让它在尽可能的情况下拥有最佳的存放环境更不易。今天小编将个人的存茶心得加上与众多茶友交流...
发布于：2017-03-23
泡普洱茶水的选择
百器水为先，水与茶，自古有许多精辟的论述，如陆羽的“其水，山水上，江水中，井水下，砾乳泉、石池、漫流者上”简述了水的选择。明朝张大复的“无水不可与论茶，茶性必发于水，八分之茶，遇十...
发布于：2017-03-22
普洱茶中的单宁就是茶多酚吗？
茶多酚曾经叫茶单宁。在十九世纪的初期，由于中国茶叶大量输出国外，引起了国外学者对中国茶叶品质形成的研究和探索。1867年哈斯惠知从红茶中分离出没食子酸、黄酮醇和槲皮素，1900年后...
发布于：2017-03-20
中期茶对企业、商家、茶农、藏家都意味着什么?
近期来访的朋友讲了这么一件事儿。几个手里握有大量中期茶的庄家，找到厂家的老总，与其商定厂家提高当年新茶的出厂价，待庄家把手中这批中期茶放出去之后，再进新货。结局的反转出人意料，厂家...
发布于：2017-03-17
吃花在普洱
普洱有许多花，像满山疯跑的野丫头一样，只要春风轻轻一吹，所有能开花会开花的草木都开满了花。车行在路上，车窗外一个山头接一个山头全是花，五彩缤纷却不争奇斗艳。因为普洱的大地本来就是博...
发布于：2017-03-08
渥堆发酵，美丽嬗变——熟茶的生产与品味
渥堆发酵，温度把控见真章熟茶，就是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经渥堆发酵后而制成的茶叶。是云南现代茶人以社会化大生产为前提发明的新工艺，其发酵过程归结为：在晒青毛茶上按一定比例洒上...
发布于：2017-03-07
